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第207章 厨艺是百炼成钢的过程 (第1/2页)

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吃完饭简单的收拾过后,赵晓婧将厨房重新投射,进入虚拟空间继续练习。

今天材料足够,除了王建党特定的面粉之外一应俱全,而且擀皮,调味,馅料比例等各个细节都已经试验出最佳方案,可以完整的做出马蹄汤包,不用东拼西凑了。

赵晓婧早上买的老母鸡鸡牙子硬硬的,腿肉也紧实,一摸就是两三年的老鸡,一只就花了将近200元。

将脚趾甲和鸡屁股都剁掉之后,再一切两半,清洗掉内脏和胸腔内的血块,再将大骨同样处理干净后一齐冷水下锅焯水洗净。

之后再处理猪皮,焯水过后将油脂刮干净,切条反复搓洗。中间将料水熬好,然后把切条搓洗后的猪皮,以及鸡,大骨,干虾放入锅中,加入料水大火煮开后撇去表面的油和些微浮沫,小火持续炖煮。

时间还早,依照之前吊高汤的经验,小火煨6-8个小时汤�

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